Entre les Bras - 3 Sterne. 2 Generationen. 1 Küche

Im Herzen des Aubrac, einer idyllischen Bergregion im Südwesten Frankreichs, betreibt der weltberühmte Meisterkoch Michel Bras ein Dreisternerestaurant. Tief verwurzelt in der kulinarischen Tradition und Lebensart seiner Heimat kreiert er aus den Zutaten der Region köstliche Gerichte, die in ihrer sorgfältigen Komposition wahren Kunstwerken gleichen. Jetzt ist es an der Zeit, dass Michel Bras das Restaurant an seinen Sohn Sébastien übergibt, der schon als Kind von der familiären Leidenschaft fürs Kochen angesteckt wurde und seit 15 Jahren im Restaurant seines Vaters arbeitet. Unter dem kritischen Blick seines Vaters stellt sich Sébastien der Herausforderung, seinen eigenen Weg zu gehen.
»Entre les Bras - 3 Sterne. 2 Generationen. 1 Küche.« blickt hinter die Kulissen des weltberühmten Restaurants Bras und begleitet Vater und Sohn während eines Jahres, das in beider Leben einen entscheidenden Wendepunkt bedeutet. Eine sensible Betrachtung über die Weitergabe von Wissen und die Schwierigkeit loszulassen.
Neben dem ausgekochten Vater-Sohn-Gespann ist das ländliche Umland von Laguiole im Süden Frankreichs heimlicher Hauptdarsteller. Hier sagen sich Fuchs und Hase gute Nacht, im gemächlichen Leben abseits der schlaflosen Großstädte fühlt sich die Familie Bras sichtbar wohl. Egal, ob sie in den frühen Morgenstunden zu Großmärkten fahren, um erste Erledigungen zu machen, zwischen Kühen und Schafen joggen oder mit der inzwischen vier Generationen umfassenden Familie Ausflüge im Wald unternehmen: Angesichts dieser Bilder weiß man, wo die Küchengenies sich ihren Ausgleich holen. Wie zur Abwechslung vom Küchentrubel verharrt die Kamera von Yvan Quehec immer wieder auf Wiesen, Bächen und Weiden. Es sind Landschaften von schroffer Schönheit, die dem Seelenleben der Protagonisten zu entsprechen scheinen. Man bekommt durchaus eine Ahnung von den Gedankengängen der Familie Bras, aber Paul Lacoste forciert keinesfalls eine psychologische Lesart seiner Dokumentation. Wer mag, der schaut den Kochgenies einfach über die Schultern und genießt die vielfältigen Sinneseindrücke.
Mit »Entre les Bras« ist Paul Lacoste eine ebenso stimmungsvolle wie unterhaltsame Dokumentation über Leben und Werk eines der großen europäischen Koch-Künstler gelungen. Man muss kein Fan oder Bewunderer der Gourmet-Küche sein, um dem Porträt von Vater und Sohn Bras mit Vergnügen und Faszination zuzusehen.